Safran, der zu Anpassungs- und Versuchszwecken in der Anwendungs- und Forschungszone für Arznei- und Gewürzpflanzen unserer Universität angepflanzt wurde, wurde geerntet. Im Rahmen der Zusammenarbeit zwischen der AFSU und den Direktionen für Forstwirtschaft und Baumschulen von Afyonkarahisar der Regionaldirektion für Forstwirtschaft von Eskişehir wurde eine Vereinbarung über die Einrichtung eines Pilotanbaugebiets für Safran getroffen.
Prof. Dr. Okumuş erklärte, dass das Wirtschaftsorgan des Safrans der Teil der Blüte ist, der aus drei Narben besteht, und dass die Safran-Narbe aufgrund ihres Aromas und ihrer färbenden Eigenschaften als das wertvollste Gewürz der Welt bekannt ist, während der Blütenteil der Pflanze vor allem zur Herstellung von Marmelade und als Süßungsmittel verwendet werden kann.
Prof. Dr. Okumuş sagte: “Wir führen verschiedene Forschungen und Informationsstudien über Heil- und Aromapflanzen in Afyonkarahisar durch, sowohl was die Produktion als auch die Verarbeitung zu Endprodukten betrifft. Wir beraten unsere Landwirte in diesen Fragen. Eines unserer Projekte befasst sich mit Safran, einem Produkt, das den Ausdruck von Medizin, Aroma und Gewürz in jeder Hinsicht am besten widerspiegelt. Können wir in unserer Provinz Safran anbauen? Können wir Safran in die Wirtschaft von Afyonkarahisar bringen? Wir haben ein Projekt durchgeführt, das auf der Idee basiert, dass wir von den medizinischen, aromatischen Eigenschaften der von uns gewonnenen Produkte profitieren und sowohl als Produkt als auch als Beitrag zur Wirtschaft der Provinz beitragen können. Seit einer Woche erleben wir die Freude über den Erfolg dieses Projekts.
Die medizinische Bedeutung von Safran liegt in seinen antioxidativen Eigenschaften, seiner Fähigkeit, Krebs zu bekämpfen, seiner Fähigkeit, Krankheiten wie neurologischer Entwicklung, Demenz und Gedächtnisverlust vorzubeugen, und seiner Fähigkeit, als Antibiotikum und antivirales Mittel bei der Bekämpfung von Infektionen zu wirken, aber er hat auch aromatische Eigenschaften. Vor allem aber ist es ein weltweit beliebtes Färbemittel. Diese Pflanze ist in der Lage, das 100-tausendfache ihres Eigengewichts an Wasser zu färben, aber sie ist sehr empfindlich und schwer zu sammeln. Ungefähr 80 Tausend Blüten ergeben 500 Gramm Safran. Es handelt sich also um eine Pflanze mit einem sehr hohen Marktwert. Wir hoffen, dass wir den ersten Schritt in unserem Projekt getan haben. Wir haben eine Vereinbarung über die Einrichtung eines Pilotfeldes für den Safrananbau im Rahmen der Zusammenarbeit mit den Direktionen für Forstwirtschaft und Baumschulen von Afyonkarahisar getroffen, die der Regionaldirektion für Forstwirtschaft von Eskişehir angegliedert sind. Es gibt Safranbolu Safran, ich hoffe, dass wir nach 3-5 Jahren Afyonkarahisar Safran in die Erinnerung einprägen werden.”
Prof. Dr. Amir Soltanbeigi, von der Fakultät für Pharmazie, Fakultät für Pharmazie sprach über Safran: “Als Fachbereich für Medizin- und Aromawissenschaften führen wir Studien über die Anpassung und Einführung verschiedener einkommensschaffender medizinischer und aromatischer Pflanzenarten in der Region sowie über die Ausbildung durch. Verschiedene Arten werden angebaut und einer Ertrags- und Qualitätsanalyse unterzogen. Einige von ihnen haben sehr erfolgreiche Ergebnisse erzielt. Wie man sieht, ist die Safranpflanze eine dieser Arten. Wir haben den Safran Anfang September gepflanzt, und die Ernte begann Ende Oktober, ohne dass Düngemittel und Pestizide eingesetzt wurden.
Die Safranernte ist ein schwieriger Prozess, der in den frühen Morgenstunden durchgeführt wird. Anschließend werden die Narben unter sehr hygienischen Bedingungen abgetrennt, unter Standardbedingungen getrocknet und dann verpackt und auf dem Markt angeboten. Bei der AFSU führen wir in unseren Labors für Heil- und Aromapflanzen mit modernsten Geräten Qualitätskontrollanalysen von Safran durch.”
Datum der Aktualisierung: 6 February 2023
